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元シェフ・ママのおうちごはん12 夏のお昼ごはん
2013 / 07 / 26 ( Fri )
先日のお昼は、大好きなカレーを作りました。

油でスパイスの香りを出して、鳥手羽元とひよこ豆、たっぷりの野菜を加えます。
この日のお野菜はズッキーニとパプリカ、茄子、おくらにトマトと夏野菜。
元シェフ・ママ12

夏野菜、最近安く出回っている苦瓜も大好きな野菜の一つです。
おすすめはトマトと葱と合わせた白和え☆
さっぱりと美味しいのです。

* * * * * * * *

カレーはあと少し。
トマトピューレとヨーグルト、ブイヨンを加えて煮込みココナッツミルクを加えて
仕上げに少しのナンプラー。

合わせたお米は雑穀米をガスの炊飯釜で炊いた炊きたてです。

ほくほくのひよこ豆と柔らかく煮た鳥手羽と。
たっぷりの夏野菜に元気をもらったお昼になりました

~九州ガス・コミュニティレディ(by millet)~
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