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元シェフ・ママのおうちごはん9
2013 / 07 / 04 ( Thu )
子供二人が寝静まった後、一人台所でミネストローネを作ります。

最近の野菜不足感を補う為に、夏野菜をたっぷりと。

今回は、ベーコン等を入れずに野菜出汁で作ったマクロビオティック仕様。

全ての物には陰性、中庸、陽性とそれぞれの持ち味があります。
夏野菜は陰性のものが多く身体を冷やしてくれますが、冷やし過ぎは冷房の効いた今の夏には身体に負担がかかります。

重ね煮と言う陰陽の力を使った調理法もありますが、
今日は野菜を陽性のものから順にオリーブオイルでゆっくり炒め、野菜出汁と香りのハーブを入れて圧力鍋で少し。
元シェフ・ママ9

仕上げに隠し味で味噌を加え、塩胡椒で出来上がりました。

時間のない朝、季節のもので作るスープがあるとほっとします。
明日の朝が楽しみになりました。

~九州ガス・コミュニティレディ(by millet)~
12 : 11 : 45 | コミュニティレディのほっとカフェ | コメント(0) | page top
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